Sastojci za 4 osobe:
1 kg škampi
1 kg dagnji
1,5 dl maslinovog ulja
3 glavice luka
2 rajčice
5-6 češnja češnjaka
1 kitica nasjeckanog peršina
1 žlica krušnih mrvica
2-2,5 dl bijelog vina
sol, papar
Priprema:
Škampe i dagnje properite pod mlazom hladne vode i ocjedite. Rajčice pri vrhu malo zarežite u križ, pa ih kratko uronite u kipuću vodu. Ogulite im kožicu i narežite na kockice. Češnjak nasjeckajte i svježi peršin sitno nasjeckajte.
U većem loncu zagrijte ulje, dodajte luk i dinstajte dok ne dobije žutkastu boju, dodajte proprane škampe i dagnje i kratko ih propržite. Dodajte češnjak, rajčicu i dvije žlice nasjeckanog svježeg peršina. Posolite i popaprite. Dodajte krušne mrvice i sve izmješajte. Dodajte bijelo vino i poklopite, pustite kuhati na laganoj vatri 15- tak minuta dok se svi sastojci povežu i škampi i dagnje ne skuhaju.
Poslužite ih još vruće, posute svježe nasjeckanim pešinom i limunom.
Dobar tek!